open/close

Горячий шоколад

Хранение какао может быть сложным процессом. Оно требует специализированных складов, чтобы избежать возгорания

Шоколад, бесспорно, наиболее любимая еда во всем мире. Начиная с шоколадных пироженных, мороженного и помадки и заканчивая прочими угощеньями, покрытыми шоколадом, которые вы можете найти на полках супермаркета. Кажется, что эти сладости любимы и взрослыми и детьми по всему миру.

Тем не менее есть  другая сторона у этого, казалось бы безобидного угощенья. Опасная сторона, которая может не только добавить пару лишних килограмм к вашей талии. Шоколад или какао очень легко воспламеняется. Если оно возгорается, то пожар сложно потушить, поскольку какао содержит 10-20 процентов жира и в виде порошка у него огромная суммарная внешняя поверхность.

Но не стоит сильно волноваться. Опасность появляется только при хранении и перевозке какао в больших количествах.

Эффективное сотрудничество ведет к эффективным решениям

После двух больших пожаров в Недерландах, DSV и комапния Cargill Cocoa & Chocolate решили работать вместе над созданием нового, пожаробезопасного способа хранения какао. Два новых склада были специально оборудованы для хранения какао-продуктов и в особенности порошка какао.

«Поливание порошка какао водой не дает практически никакого эффекта. Предотвратить всегда лучше, чем бороться с последствиями. Вот почему мы объединились с DSV для постройки новых, безопасных складов для хранения какао-продуктов – складов, которые значительно снизят риск возгорания. И эти склады первые в своем роде на рынке какао.»

Gijs Vorstman, директор по поставкам Cargill Cocoa & Chocolate

Поддерживать низкий уровень кислорода, чтобы избежать пожара

На складах уровень кислорода понижен с нормальных 21 процента, до 16-17. При этих уровнях какао только тлеет или дымится, но не возгорается.

Если же какао загорится, в помещение будет подан углекислый газ из двух больших баллонов с жидким CO2. Это понизит уровень кислорода до 12 процентов, эффективно гася огонь. «Концепция казалось бы простая, но тем не менее само применение достаточно иновационно», говорит Gijs.

Автоматизация поступления и отгрузок

В принципе, нет необходимости в сотрудниках в зоне с низким содержанием кислорода. Внутри какао будут транспортировать полностью автоматические погрузчики.

Подобная автоматизация ведет как к повышению эффективности, так и к снижению риска человеческой ошибки, делая подобный склад хорошим вложением. «Естественно, мы не хотим, чтобы наши цены были выше, чем в среднем по рынку из-за черезмерно дорогого хранения. С DSV мы начали использовать автоматическое хранение, которое ранее обдумывали, совершенно новым способом», говорит Gijs Vorstman.

Управляющий менеджер Remco Innemee, DSV Solutions рад сотрудничеству между Cargill и DSV:

«Комбинация из нового законодательства относительно хранения какао-продуктов и концентрации на пожаробезопасности в итоге дала нам чрезвычайно инновационные складские комплексы», говорит Remco.

С момента открытия все идет гладко, безо всяких намеков на возгорание. Будьте уверены – ваш шоколад в надежных руках.

О компании Cargill Cocoa & Chocolate

Cargill Cocoa & Chocolate островок стабильности в динамичном мире какао. Их впечатляющая инфраструктура и организация в странах, производящих какао-бобы позволяет им покупать высококачественные бобы, что является неотъемлемой частью лучшего шоколада.  Компетентность в обработке, поставке, осведомленности и техническом обслуживании – вот составляющие ингредиенты того, что Cargill предлагает мировой пищевой индустрии.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации

Мы используем файлы cookie, чтобы анализировать трафик, подбирать для вас подходящий контент и рекламу, а также дать вам возможность делиться информацией в социальных сетях. Если Вы перейдете по ссылке, Вы автоматически согласитесь на использование файлов cookie для этих целей. Вы можете больше узнать о политике использования файлов cookie, в том числе о том, как отменить свое согласие. Close
Заявка на услуги

Заявка на услуги

*
*
*
*
страна, город
страна, город