open/close

Горячий шоколад

Хранение какао может быть сложным процессом. Оно требует специализированных складов, чтобы избежать возгорания

Шоколад, бесспорно, наиболее любимая еда во всем мире. Начиная с шоколадных пироженных, мороженного и помадки и заканчивая прочими угощеньями, покрытыми шоколадом, которые вы можете найти на полках супермаркета. Кажется, что эти сладости любимы и взрослыми и детьми по всему миру.

Тем не менее есть  другая сторона у этого, казалось бы безобидного угощенья. Опасная сторона, которая может не только добавить пару лишних килограмм к вашей талии. Шоколад или какао очень легко воспламеняется. Если оно возгорается, то пожар сложно потушить, поскольку какао содержит 10-20 процентов жира и в виде порошка у него огромная суммарная внешняя поверхность.

Но не стоит сильно волноваться. Опасность появляется только при хранении и перевозке какао в больших количествах.

Эффективное сотрудничество ведет к эффективным решениям

После двух больших пожаров в Недерландах, DSV и комапния Cargill Cocoa & Chocolate решили работать вместе над созданием нового, пожаробезопасного способа хранения какао. Два новых склада были специально оборудованы для хранения какао-продуктов и в особенности порошка какао.

«Поливание порошка какао водой не дает практически никакого эффекта. Предотвратить всегда лучше, чем бороться с последствиями. Вот почему мы объединились с DSV для постройки новых, безопасных складов для хранения какао-продуктов – складов, которые значительно снизят риск возгорания. И эти склады первые в своем роде на рынке какао.»

Gijs Vorstman, директор по поставкам Cargill Cocoa & Chocolate

Поддерживать низкий уровень кислорода, чтобы избежать пожара

На складах уровень кислорода понижен с нормальных 21 процента, до 16-17. При этих уровнях какао только тлеет или дымится, но не возгорается.

Если же какао загорится, в помещение будет подан углекислый газ из двух больших баллонов с жидким CO2. Это понизит уровень кислорода до 12 процентов, эффективно гася огонь. «Концепция казалось бы простая, но тем не менее само применение достаточно иновационно», говорит Gijs.

Автоматизация поступления и отгрузок

В принципе, нет необходимости в сотрудниках в зоне с низким содержанием кислорода. Внутри какао будут транспортировать полностью автоматические погрузчики.

Подобная автоматизация ведет как к повышению эффективности, так и к снижению риска человеческой ошибки, делая подобный склад хорошим вложением. «Естественно, мы не хотим, чтобы наши цены были выше, чем в среднем по рынку из-за черезмерно дорогого хранения. С DSV мы начали использовать автоматическое хранение, которое ранее обдумывали, совершенно новым способом», говорит Gijs Vorstman.

Управляющий менеджер Remco Innemee, DSV Solutions рад сотрудничеству между Cargill и DSV:

«Комбинация из нового законодательства относительно хранения какао-продуктов и концентрации на пожаробезопасности в итоге дала нам чрезвычайно инновационные складские комплексы», говорит Remco.

С момента открытия все идет гладко, безо всяких намеков на возгорание. Будьте уверены – ваш шоколад в надежных руках.

О компании Cargill Cocoa & Chocolate

Cargill Cocoa & Chocolate островок стабильности в динамичном мире какао. Их впечатляющая инфраструктура и организация в странах, производящих какао-бобы позволяет им покупать высококачественные бобы, что является неотъемлемой частью лучшего шоколада.  Компетентность в обработке, поставке, осведомленности и техническом обслуживании – вот составляющие ингредиенты того, что Cargill предлагает мировой пищевой индустрии.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации

We use cookies for statistical purposes and for targeted marketing from us and our partners. If you click on this website, you consent to the use of cookies for these purposes. You can read more about our use of cookies, including how to withdraw consent, in our cookie policy.